كتاب "الطبيخ ومعجم المآكل الدمشقية" هو كتاب طبخ تأليف محمد بن الحسن بن محمد الكاتب البغدادي، وتم إعادة نشره في عام 1934 في الموصل. تم استخراج نص الكتاب من مخطوطة تعود إلى عام 623 هـ (1226م)، ما يجعله أحد أقدم كتب الطبخ المحفوظة. يحتوي الكتاب على وصفات للأطعمة التي كانت تحضر في عصر الدولة العباسية، مع توضيح طرق إعدادها. يُعَدُ الكتاب مصدرًا تاريخيًا للأطعمة والأطباق العربية التي اندثرت، حيث نادرًا ما توجد مصادر تتعلق بأطباق العرب في العصور القديمة. يبدأ الكتاب بمقدمة تتحدث عن أهمية الطعام وفوائده، ثم يستعرض أنواع الأطعمة والمكونات المستخدمة في الطهي. يتبع ذلك تقديم وصفات للأطباق، وتشمل مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والحلويات والمشروبات.يحتوي الكتاب على العديد من الوصفات التي لا تزال تُطبخ حتى اليوم، مثل ورق العنب، الكبة، المنسف، الحمص، الفلافل، الكنافة، البقلاوة، الزلابية. كما يقدم الكتاب أيضًا وصفات لأطباق اندثرت، مثل الهريسة، السلق، المرقاز، التنور، البخاري.يعد كتاب "الطبيخ ومعجم المآكل الدمشقية" مرجعًا هامًا لدراسة تاريخ المطبخ العربي، ويقدم معلومات قيمة ومثيرة للاهتمام لأولئك الذين يهتمون بالطعام والثقافة العربية. يتضمن الكتاب أيضًا أمثلة وصورًا تساعد في توضيح المعلومات الواردة فيه.