يتم تأليف الكتاب "العسل غذاء ودواء" بواسطة الدكتور عبد الله عبد الرازق مسعود السعيد ونُشرته دار الضياء في عام 1995. يستكشف الكتاب فوائد العسل الغذائية والعلاجية. يتكون الكتاب من أربعة فصول تتناول كل منها جانبًا مختلفًا من فوائد العسل. على سبيل المثال، يناقش الفصل الأول تعريف العسل وأنواعه، في حين يتناول الفصل الثاني تركيب العسل وخصائصه. يتناول الفصل الثالث فوائد العسل الغذائية، بينما يركز الفصل الرابع على فوائد العسل العلاجية.يقدم الكتاب معلومات شاملة حول فوائد العسل، بما في ذلك:- تعريف العسل وأنواعه.- تركيب العسل وخصائصه.- فوائد العسل الغذائية، مثل توفير الطاقة وتعزيز المناعة وتحسين الهضم وصحة القلب وصحة الأسنان وصحة الجلد.- فوائد العسل العلاجية، مثل علاج التهابات الحلق والسعال وقرحة المعدة والإمساك وأمراض الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الجلد.- نصائح لتناول العسل.يُعتبر كتاب "العسل غذاء ودواء" مرجعًا قيمًا للطلاب والباحثين في مجال التغذية والطب، ويمكن أن يُساعد أيضًا القراء المهتمين بمعرفة المزيد عن فوائد العسل.بالإضافة إلى ذلك، يقدم الكتاب بعض الوصفات الصحية التي تحتوي على العسل.