كتاب "تحليل أطعمة" للدكتور عبدالرحمن محمد عطية هو كتاب مكتوب باللغة العربية يتناول أساسيات تحليل الأطعمة. يتألف الكتاب من 15 فصلاً يبدأ بمقدمة تعريفية عن تحليل الأطعمة ويستكشف الأساسيات وأدوات التحليل وتقنيات التحليل المختلفة. ضمن الكتاب شرحًا لطرق تحليل مكونات الأطعمة المختلفة مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. كما يتناول الكتاب أيضًا طرق تحليل المواد غير الغذائية في الأطعمة مثل المواد المضافة والمواد الحافظة والمواد السامة.يتميز الكتاب بأسلوبه الواضح والبسيط، ويستخدم الأمثلة العملية لتوضيح المفاهيم. كما يعتبر الكتاب مرجعًا شاملاً في مجال تحليل الأطعمة ويناسب كل من يرغب في تعلم الأساسيات في هذا المجال، سواء كانوا مبتدئين أو محترفين.حقق الكتاب نجاحًا كبيرًا وتم استخدامه في العديد من الجامعات والمعاهد العليا في مصر والدول العربية. تلقى التعليقات الإيجابية من القراء الذين وصفوه بأنه كتاب شامل ومفيد في مجال تحليل الأطعمة.