تعد "شهيوات شميشة" كتابًا مشهورًا للطبخ العربي، صاغته الشيفة المغربية المشهورة شميشة. يحتوي الكتاب على تشكيلة متنوعة من وصفات المأكولات المغربية التقليدية والعصرية، بما في ذلك الأطباق الرئيسية والسلطات والشوربات والمقبلات والحلويات. يتميز الكتاب بأسلوبه الواضح والمفصل، كما يحتوي على العديد من الصور التوضيحية التي تشرح خطوات التحضير. يوفر الكتاب أيضًا معلومات حول تاريخ المطبخ المغربي وثقافته.صدر كتاب "شهيوات شميشة" لأول مرة في عام 2005، وحقق نجاحًا كبيرًا في العالم العربي. تم ترجمته إلى العديد من اللغات، بما في ذلك الإنجليزية والفرنسية والإسبانية.وإليك بعض أشهر وصفات الطبخ المغربي المشمولة في كتاب "شهيوات شميشة":
- الكسكس: وهو طبق مغربي تقليدي يصنع من دقيق القمح الكامل.
- الطاجين: وهو طبق مغربي تقليدي يصنع من اللحم أو الدجاج أو السمك أو الخضار.
- الرفيسة: وهي حلوى مغربية تقليدية تصنع من دقيق القمح الكامل والسكر.
- السفة: وهي حلوى مغربية تقليدية تصنع من الشعير المطحون والسكر.
يُعَتَبَرُ كتاب "شهيوات شميشة" مرجعًا أساسيًا لأي شخص يرغب في تعلم فنون الطهي المغربية.