يتناول الكاتب عصام بن حسن حسين عويضة في كتاب التغذية العلاجية أن التغذية أصبحت من التخصصات التي يهتم بها الأصحاء والمرضى على حد سواء. وذلك لأن التغذية السليمة والمتوازنة هي خط الدفاع الأول للحفاظ على الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض وعلاجها بإذن الله تعالى. وقد تزايد الاهتمام في السنوات الأخيرة بالتغذية العلاجية واستخدام الغذاء في الشفاء من كثير من الأمراض والوقاية المبكرة من الأمراض، مما أدى إلى زيادة الاهتمام بالتغذية العلاجية في العالم المتقدم، الأمر الذي فاق الاهتمام بالعلاجات الدوائية والجراحية.